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ポリグリセロールポリリチノレアートの導入
化学構造:
キャラクター:
黄色い粘着性液体,冷たい水とエタノールに溶けない,熱い油脂に溶ける,離子でない水油エミュルファイヤー (W/O)
テクニカルインデックス
| 酸値 ((mgKOH/g) | ≤60 |
| 洗浄値 ((mgKOH/g) | 170〜200 |
| 水酸化物値 ((mgKOH/g) | 80・100 |
| ヨード値 ((g/100g) | 70〜100 |
| 重金属 (Pb で計算) % | ≤0.001 |
| アルセン (As で計算) %) | ≤0.000 |
ポリグリセロールポリリチノレアートの用途
臭いがなく 熱安定性も良い
1チョコレート製品に少量添加すると,チョコレート製品の移動性が著しく改善され,コカオバターの量を節約できます.
2. チョコレート製品の詰め込みや模具形成のプロセスを加速し,プロセスを最適化し,小さな泡が簡単に放出できるようにします.チョコレート製品に空洞や毛穴が生じないようにする.
3チョコレートコーティングの厚さを薄め,加工を容易にする.
4湿った環境では粘度を下げ チョコレートの砂糖層を素早く形成し 凝結を加速し 粘着性を高め 小さな毛穴を小さくします
投与方法と投与量
カコア製品,チョコレート製品,キャンディー,チョコレート塗装製品,アイスクリーム塗装:5.0g/kg
梱包
200kg/太鼓
貯蔵と輸送
密封し,冷たい,乾燥し,よく換気された場所に保管し,逆転を避ける,爆発性,燃焼性,有害な材料を保管し,輸送することを禁止します.保存期間は封印状態で12ヶ月です.
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