自然有機 232-317-7 小麦 グルテン粉 パン用

天然 の 有機 重要 穀物 グルテン は パン を 作る ため に 粉 を 強化 する 材料 と し て 用い られ ます

紹介:

重要な小麦グルテンは不溶性タンパク質で,タンパク質含有量高,粘着性高,消化率高,水吸収性高など多くの利点があります.多くの種類の食品産業で使用できます.質の高い硬い生小麦から物理抽出で得られた水に溶けない.このタンパク質は微細で少し黄色い粉末として現れ,典型的な小麦の味を持っています.

ビタル・ウィート・グルテン (Vital wheat gluten) は,活性グルテンと小麦グルテンタンパク質としても知られる.小麦 (小麦粉) から抽出された天然タンパク質である.淡い黄色で,タンパク質含有量は82.2%に達する.栄養が豊富で 植物性 タンパク質 の 源粘度,弾性,伸縮性,膜形成性,脂肪吸収性のある良い粉末改良剤である.パン,ヌードル,インスタントヌードル生産に使用されている.肉製品でも水分保持剤として使用できます乳児および幼児のための様々な健康食品の生産では,タンパク質添加物として1〜2%の小麦グルテンタンパク質が追加されます.

主な用途:

主要な使用方法 粉のタンパク質の含有量を調整する.多くのパンメーカーが,重要な小麦のグルテンを加える 高価な高グルテン粉を混ぜずにパン粉の需要を満たすため 低グルテン粉にしました この方法はヨーロッパでも広く使用されていますパンメーカーは,大量に高グルテン粉を貯蔵する必要なく,一般級の粉を強化するために小麦のグルテンタンパク質を使用しています.

肝心な小麦グルテンの独特の粘着性特性により,粉末の強度,混合,加工性能が向上します.そのフィルム形成の泡能力は,膨張を制御するために空気を節約し,体積を向上させ,シメトリと質感熱調節特性により,必要な構造強度と噛み切る性能が確保され,水吸収能力により,焼肉製品の収穫量,柔らかさと保存期間が向上します.

焼肉食品の特定の用途,質感,保存期間によって,重要な小麦グルテンの量は異なります穀物粉に1%もの重要ブドウグルテンを加えると,完成したブレッツェルの破裂率を減らすことができます.肝心な穀物グルテンが多すぎると プレッツェルは味が辛すぎるかもしれません前切りのハンバーガーやホットドッグのパンに約2%の重要小麦グルテンを使用すると,その強度が向上し,パンに望ましい脆い性質を与えることができます..

製品の特徴:

物理化学パラメータ

栄養情報 (100g)

遺伝子組み換え

この製品には,遺伝子組み換え食品と飼料に関するEC規則1829/2003に記載されているGMO原産物の成分は含まれていません.

保存期間:

卸荷された材料の総製品保存期間は,推奨された保管条件下で保管されている場合,生産日から24ヶ月です.

保存条件:

乾燥し清潔な場所 (< 20°C, < 60% RH) に保管し,臭い物質から遠ざけます.

パッケージ:

1多層紙袋 ポリインナーレイナー 純重量 25kg

2大きなポリ織物袋 純重量1000kg

3購入者のアイデアに従って他のパッケージング.

ラベルとマーク

言語 デザイン 内容の詳細は 購入者の選択による

飼料産業への応用:

小麦のタンパク質粉末は30〜80°Cの温度に2倍の量の水を素早く吸収し,水吸収が増加すると乾燥小麦のタンパク質粉末の卵タンパク質含有量は減少します.水分離離を防ぎ,水分保持を改善する. 3~4%の小麦タンパク質粉末が飼料と完全に混ざると,強い粘着力があるため,粒状に簡単に形作れます.水を吸収するために水に入れた後,飲料は湿ったグルテンネットワークの構造に包まれて水中に懸浮します魚の栄養は失われず 魚の利用率も大きく改善できます